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ブルーベリーのコンポートを作りました

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奥羽の山里農村市場のブルーベリーで
ジャムと初めてのコンポートを作る。

コンポートは完熟した黒いブルーベリーを瓶に詰めて、
水3:フルーツシュガー1の割合のシロップを熱々のうちに注ぎ、
蓋を閉め、瓶ごと熱湯で30分煮沸。
ホワイトラムを少し加えるとよかったかもしれないなあ。

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三ヶ月の瓶熟成を経ておいしく仕上がるらしい。
果実ももちろん楽しみだけれど、
ブルーベリーの赤紫色と味が付いたシロップも楽しみ。
スプマンテや白ワインで割って飲むと、上等な食前酒になります。


奥羽の山里農村市場のブルーベリーの収穫はもう終わりに近いと
伺ったけれど、また来年もお世話になりたいなあと思っている。
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by rika_okubo7 | 2011-08-22 00:52